Plattsalat besteht aktuell aus einem Dachverein und 3 Läden: Plattsalat West im Stuttgarter Westen, Plattsalat Quadrat im Hallschlag & Plattsalat Kernen in Kernen-Rommelshausen.
Plattsalat West ist ein reiner Mitgliederladen, während im Plattsalat Quadrat und bei Plattsalat Kernen auch an Nichtmitglieder einkaufen. Dort gibt es zwei Preise: einen günstigen für Mitglieder und den normalen Bio-Preis für Nichtmitglieder.

